{"id":790,"date":"2023-11-15T10:03:45","date_gmt":"2023-11-15T09:03:45","guid":{"rendered":"https:\/\/www.jppjp.be\/?p=790"},"modified":"2023-11-15T10:03:46","modified_gmt":"2023-11-15T09:03:46","slug":"tartelettes-praline-chocolat","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.jppjp.be\/index.php\/2023\/11\/15\/tartelettes-praline-chocolat\/","title":{"rendered":"Tartelettes pralin\u00e9 chocolat"},"content":{"rendered":"\n<style>\n    #zrdn-recipe-container {background-color:rgba(0,0,0,0);}#zrdn-recipe-container {border-color:#000000;}#zrdn-recipe-container, #zrdn-recipe-container h2, #zrdn-recipe-container h3, #zrdn-recipe-container h4 {color:#000000;}                   #zrdn-recipe-container ol.zrdn-bordered li:before,\n            #zrdn-recipe-container ul.zrdn-bordered li:before{\n                border: 2px solid #f37226;\n                color: #f37226;\n            }\n            #zrdn-recipe-container ol.zrdn-solid li:before,\n            #zrdn-recipe-container ul.zrdn-solid li:before{\n                background-color: #f37226;\n            }\n            #zrdn-recipe-container ul.bullets li:before,\n            #zrdn-recipe-container ol.zrdn-counter li:before,\n            #zrdn-recipe-container ul.zrdn-counter li:before {\n                color: #f37226;\n            }\n            #zrdn-recipe-container .zrdn-tag-item a, #zrdn-recipe-container .zrdn-tag-item{\n                color:#f37226;\n            }\n       #zrdn-recipe-container {border-style:double;}#zrdn-recipe-container a {color:#1db76f;}#zrdn-recipe-container {border-width:1px;}#zrdn-recipe-container {border-color:#000000;}#zrdn-recipe-container {border-radius:17px;}\n<\/style>\n<div id=\"zrdn-recipe-container\" class=\"default zrdn-recipe-19 zrdn-jump-to-link\" >\n    <div class=\"zrdn-block zrdn-block-100\">\n\t<div class=\"zrdn-block-wrap zrdn-recipe_title\"  ><h2 class=\"zrdn-element_recipe_title\">Nouvelle recette<\/h2>\n<\/div>\n<div class=\"zrdn-block-wrap zrdn-actions\"  >\n\t\n\t<div class=\"zrdn-print-link\">\n\t\t\t\t<a title=\"Imprimer cette recette\" href=\"javascript:void(0);\" onclick=\"zlrPrint('zrdn-recipe-container', 'https:\/\/www.jppjp.be\/wp-content\/plugins\/zip-recipes\/'); return false\" rel=\"nofollow\">\n            <img src=\"https:\/\/www.jppjp.be\/wp-content\/plugins\/zip-recipes\/\/images\/print.png\" alt=\"Imprimer cette recette\">\n\t\t<\/a>\n\t<\/div>\n<\/div>\n<div class=\"zrdn-block-wrap zrdn-divider\"  ><div class=\"zrdn-block-divider\"><\/div><\/div>\n<div class=\"zrdn-block-wrap zrdn-author\"  ><div class=\"zrdn-avatar\"><img alt='JY' src='https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/e3346915e58d6647fb6a1e444edb4a26?s=96&#038;d=mm&#038;r=g' srcset='https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/e3346915e58d6647fb6a1e444edb4a26?s=192&#038;d=mm&#038;r=g 2x' class='avatar avatar-96 photo' height='96' width='96' loading='lazy'\/><\/div>    <div class=\"zrdn-date\">15 novembre 2023<\/div>\n    <div class=\"zrdn-author-name\"><span class=\"zrdn-author-by\">par&nbsp;<\/span><span class=\"zrdn-element_author\"><a href=\"https:\/\/www.jppjp.be\/index.php\/author\/admin8314\/\">JY<\/a><\/span><\/div>\n<\/div>\n<div class=\"zrdn-block-wrap zrdn-category\"  >\t<div class=\"zrdn-cuisine-category-divider\"><\/div>\n    <span class=\"zrdn-recipe-label zrdn-category-label\">Cat\u00e9gorie<\/span>\n    <span class=\"zrdn-element_category\">\n\t        <a class=\"zrdn-category-item\" href=\"https:\/\/www.jppjp.be\/index.php\/category\/tartes\/\">Tartes<\/a>\n        <\/span>\n\n\n<\/div>\n<div class=\"zrdn-block-wrap zrdn-notes\"  >    <h3 class=\"zrdn-recipe-label zrdn-notes-label\">Notes<\/h3>\n\t<p class=\"zrdn-element_notes\">Une recette toute en douceur, compos\u00e9e d'un fond de tarte en p\u00e2te sucr\u00e9e, un croustillant pralin\u00e9 et de la mousse au chocolat.\r\nAssez simple \u00e0 r\u00e9aliser. Vous allez peut-\u00eatre un peu chipoter si vous r\u00e9alisez des tartelettes au lieu d'une tarte enti\u00e8re.<br>&nbsp;<br>Pour ce qui est des proportions de la mousse au chocolat propos\u00e9es ici, il est \u00e9vident que vous en aurez trop ... votre famille va adorer \u00e7a \ud83d\ude09\r\nIdem pour la couche de feuillet\u00e9 pralin\u00e9, vous en aurez sans doute un peu trop.\r\nNotez que quand vous aurez fonc\u00e9 la p\u00e2te dans les moules, si vous en avez trop (oui je sais le mot \"trop\" appara\u00eet souvent ici, mais comme dirait ma maman vaut mieux trop que trop peu) sachez que \u00e7a peut se congeler. Ici j'ai fait 8 tartelettes 8cm diam\u00e8tre (merci cousin \ud83d\ude09 )et il en restait un peu. Bien s\u00fbr si vous n'avez pas de moule \u00e0 tartelettes vous pouvez r\u00e9aliser une tarte.\r\nJ'utilise des cercles \u00e0 tartelettes pos\u00e9s sur du papier sulfuris\u00e9, je d\u00e9coupe d'abord un cercle de 8cm puis je d\u00e9coupe des bandelettes pour les bords. J'enl\u00e8ve le surplus de p\u00e2te \u00e0 l'aide d'un bon couteau sans dents, mouvement de l'int\u00e9rieur vers l'ext\u00e9rieur.<br><a href=\"https:\/\/www.horecashop.net\/18768-thickbox_default\/cercle-19cm-tarte-perfore-silikomart.jpg\" target=\"_blank\" data-rel=\"lightbox-image-0\" data-rl_title=\"\" data-rl_caption=\"\" title=\"\">Cercles \u00e0 tartelettes<code><\/a><\/code><br>&nbsp;<br>Lors de la cuisson de la p\u00e2te, je mets d'abord 15 minutes en disposant des billes de c\u00e9ramiques au fond (utilisez des haricots blancs lingots si vous n'avez pas de billes), puis 5 minutes sans les billes. Vous pouvez placer du papier sulfuris\u00e9 entre la p\u00e2te et les billes pour \u00e9viter la formation de petites alv\u00e9oles. V\u00e9rifiez bien la cuisson, un four n'est pas l'autre.<br>&nbsp;\r\n<div id=\"ConnectiveDocSignExtentionInstalled\" data-extension-version=\"1.0.4\"><\/div><br><\/p>\n<\/div>\n<div class=\"zrdn-block-wrap zrdn-divider\"  ><div class=\"zrdn-block-divider\"><\/div><\/div>\n<div class=\"zrdn-block-wrap zrdn-details\"  >    <div class=\"zrdn-details-item\">\n        <div class=\"zrdn-recipe-label\">\n\t        Personnes        <\/div>\n\t    <div class=\"zrdn-value zrdn-yield zrdn-element_yield\">8<\/div>\n    <\/div>\n\n    <div class=\"zrdn-details-item zrdn-serving-size\">\n        <div class=\"zrdn-recipe-label\">\n\t        Taille d\u2019une portion        <\/div>\n        <div class=\"zrdn-value zrdn-element_serving_size\">8 tartelettes<\/div>\n    <\/div>\n\n\t<div class=\"zrdn-details-item zrdn-prep-time\">\n        <div class=\"zrdn-recipe-label\">\n\t        Temps de pr\u00e9paration        <\/div>\n        <div class=\"zrdn-value zrdn-element_prep_time\">2 heures, 10 minutes<\/div>\n\t<\/div>\n\n\t<div class=\"zrdn-details-item zrdn-cook-time\">\n        <div class=\"zrdn-recipe-label\">\n\t        Temps de cuisson        <\/div>\n        <div class=\"zrdn-value zrdn-element_cook_time\">20 minutes<\/div>\n\t<\/div>\n\n\n\t<div class=\"zrdn-details-item zrdn-total-time\">\n        <div class=\"zrdn-recipe-label\">\n\t        Temps total        <\/div>\n        <div class=\"zrdn-value zrdn-element_total_time\">2 heures, 30 minutes<\/div>\n\t<\/div>\n\n\n\n\n\n\n<\/div>\n\n<\/div><div class=\"zrdn-block zrdn-block-100\">\n\t<div class=\"zrdn-block-wrap zrdn-recipe_image\"  >\t        <div class=\"zrdn-recipe-image  zrdn-element_recipe_image\">\n            <img width=\"800\" height=\"600\" src=\"https:\/\/www.jppjp.be\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/367792189_1439116590152948_809519369213021326_n-800x600.jpg\" class=\"attachment-zrdn_recipe_image_main size-zrdn_recipe_image_main\" alt=\"Nouvelle recette\" loading=\"lazy\" srcset=\"https:\/\/www.jppjp.be\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/367792189_1439116590152948_809519369213021326_n-800x600.jpg 800w, https:\/\/www.jppjp.be\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/367792189_1439116590152948_809519369213021326_n-1200x900.jpg 1200w\" sizes=\"(max-width: 800px) 100vw, 800px\" \/>\t    <\/div>\n\t<\/div>\n<div class=\"zrdn-block-wrap zrdn-ingredients\"  ><h3 class=\"zrdn-recipe-label zrdn-ingredients-label\">\n    Ingr\u00e9dients<\/h3>\n\n\n<ul class=\"zrdn-list zrdn-ingredients-list nobullets zrdn-element_ingredients\">\n            <li><span class=\"bold\">La p\u00e2te sucr\u00e9e :<\/span>\r<\/li>\n\n            \n            <li>150 gr beurre\r<\/li>\n\n            \n            <li>95 gr sucre glace\r<\/li>\n\n            \n            <li>1 oeuf\r<\/li>\n\n            \n            <li>250 gr farine (T55 si vous avez)\r<\/li>\n\n            \n            <li>30 gr poudre d'amandes\r<\/li>\n\n            \n            <li>2 pinc\u00e9es de sel\r<\/li>\n\n            \n            <li><span class=\"bold\">Le croustillant pralin\u00e9 :<\/span>\r<\/li>\n\n            \n            <li>50 gr chocolat au lait\r<\/li>\n\n            \n            <li>55 gr biscuits cr\u00eapes dentelles (gavottes)\r<\/li>\n\n            \n            <li>65 gr p\u00e2te pralin\u00e9 (voir la recette du m\u00eame nom)\r<\/li>\n\n            \n            <li><span class=\"bold\">Mousse au chocolat ;<\/span>\r<\/li>\n\n            \n            <li>200 gr chocolat noir\r<\/li>\n\n            \n            <li>6 oeufs\r<\/li>\n\n            <\/ul>\n\n<\/div>\n<div class=\"zrdn-block-wrap zrdn-instructions\"  >    <h3 class=\"zrdn-recipe-label zrdn-instructions-label\">\n        Instructions    <\/h3>\n<ul class=\"zrdn-list zrdn-instructions-list bullets  zrdn-element_instructions\">\n\t\t            <li><span class=\"bold\">La p\u00e2te sucr\u00e9e :<\/span>\r<\/li>\n\t\t\n\t\t            <li>Mettez dans le robot muni de la feuille (le K si vous avez un Kenwood) le beurre jusqu'\u00e0 ce qu'il ramollisse.\r<\/li>\n\t\t\n\t\t            <li>Ajoutez le sucre glace, l\u2019\u0153uf, la poudre d'amandes et le sel.\r<\/li>\n\t\t\n\t\t            <li>Faites tourner le robot jusqu'\u00e0 obtention d'une p\u00e2te homog\u00e8ne (vitesse moyenne).\r<\/li>\n\t\t\n\t\t            <li>Ajoutez la farine.\r<\/li>\n\t\t\n\t\t            <li>Laissez tourner le robot uniquement pour bien incorporer la farine. Plus vous p\u00e9trissez plus la p\u00e2te sera cassante.\r<\/li>\n\t\t\n\t\t            <li>Faites une boule de p\u00e2te, mettez l\u00e0 dans du papier film et laissez reposer deux heures au r\u00e9frig\u00e9rateur.\r<\/li>\n\t\t\n\t\t            <li>Sortez la p\u00e2te quelques minutes avant d'utiliser le rouleau, \u00e7a va la rendre plus souple.\r<\/li>\n\t\t\n\t\t            <li>Foncez la p\u00e2te dans vos moules.\r<\/li>\n\t\t\n\t\t            <li>Laissez reposer encore une heure au r\u00e9frig\u00e9rateur (\u00e9tape pas obligatoire).\r<\/li>\n\t\t\n\t\t            <li>Cuisson \u00e0 170 degr\u00e9s (15 minutes avec les billes c\u00e9ramiques ou les haricots, et 5 minutes sans).\r<\/li>\n\t\t\n\t\t            <li><span class=\"bold\">Le pralin\u00e9 feuillet\u00e9 :<\/span>\r<\/li>\n\t\t\n\t\t            <li>R\u00e9duisez les biscuits gavottes en miettes.\r<\/li>\n\t\t\n\t\t            <li>Faites fondre le chocolat au bain marie ou directement dans une petite casserole si vous avez des plaques \u00e0 induction.\r<\/li>\n\t\t\n\t\t            <li>Ajoutez la p\u00e2te pralin\u00e9.\r<\/li>\n\t\t\n\t\t            <li>Hors du feu, ajoutez les cr\u00eapes \u00e9miett\u00e9es. \r<\/li>\n\t\t\n\t\t            <li>Placez le tout sur vos fonds de tartes en tassant avec le dos d'une cuill\u00e8re.\r<\/li>\n\t\t\n\t\t            <li><span class=\"bold\">La mousse au chocolat :<\/span>\r<\/li>\n\t\t\n\t\t            <li>S\u00e9parez les blancs des jaunes.\r<\/li>\n\t\t\n\t\t            <li>Montez les blancs en neige, ferme.\r<\/li>\n\t\t\n\t\t            <li>Faites fondre le chocolat au bain marie ou directement dans une casserole si vous avez des plaques \u00e0 induction.\r<\/li>\n\t\t\n\t\t            <li>M\u00e9langez bien les jaunes et incorporez y le chocolat.\r<\/li>\n\t\t\n\t\t            <li>Incorporez les blancs d\u00e9licatement.\r<\/li>\n\t\t\n\t\t            <li>Remplir les tartes de mousse \u00e0 ras bord, je trouve \u00e7a plus esth\u00e9tique.\r<\/li>\n\t\t<\/ul><\/div>\n<div class=\"zrdn-block-wrap zrdn-nutrition_label\"  ><\/div>\n<div class=\"zrdn-block-wrap zrdn-tags\"  >    <h4 class=\"zrdn-tags-label zrdn-recipe-label\">\u00c9tiquettes<\/h4>\n\t<div class=\"zrdn-tags-container\">\t\t\t<div class=\"zrdn-tag-item\">\n\t\t\t\t<strong><a href=\"#\">chocolat<\/a><\/strong>,\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"zrdn-tag-item\">\n\t\t\t\t<strong><a href=\"#\">p\u00e2tisserie<\/a><\/strong>,\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"zrdn-tag-item\">\n\t\t\t\t<strong><a href=\"#\">tarte<\/a><\/strong>\t\t\t<\/div>\n\t\t\t<\/div><\/div>\n<div class=\"zrdn-block-wrap zrdn-copyright\"  >&copy;&nbsp;2026 Copyright J\u00b4peux pas, j\u00b4ai p\u00e2tisserie.\n<\/div>\n\n<\/div><div class=\"zrdn-block zrdn-block-0 print\">\n\t<div class=\"zrdn-block-wrap zrdn-permalink\"  ><\/div>\n\n<\/div><div class=\"zrdn-block zrdn-block-0\">\n\t<div class=\"zrdn-block-wrap zrdn-jsonld\"  ><script type=\"application\/ld+json\">\n    {\"@context\":\"http:\\\/\\\/schema.org\",\"@type\":\"Recipe\",\"description\":\"&nbsp;\",\"image\":[\"https:\\\/\\\/www.jppjp.be\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2023\\\/11\\\/367792189_1439116590152948_809519369213021326_n-1200x1200.jpg\",\"https:\\\/\\\/www.jppjp.be\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2023\\\/11\\\/367792189_1439116590152948_809519369213021326_n-1200x900.jpg\",\"https:\\\/\\\/www.jppjp.be\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2023\\\/11\\\/367792189_1439116590152948_809519369213021326_n-1536x900.jpg\"],\"recipeIngredient\":[\"La p\\u00e2te sucr\\u00e9e :\\r\",\"150 gr beurre\\r\",\"95 gr sucre glace\\r\",\"1 oeuf\\r\",\"250 gr farine (T55 si vous avez)\\r\",\"30 gr poudre d'amandes\\r\",\"2 pinc\\u00e9es de sel\\r\",\"\\r\",\"\\r\",\"Le croustillant pralin\\u00e9 :\\r\",\"50 gr chocolat au lait\\r\",\"55 gr biscuits cr\\u00eapes dentelles (gavottes)\\r\",\"65 gr p\\u00e2te pralin\\u00e9 (voir la recette du m\\u00eame nom)\\r\",\"\\r\",\"\\r\",\"Mousse au chocolat ;\\r\",\"200 gr chocolat noir\\r\",\"6 oeufs\\r\"],\"name\":\"Nouvelle recette\",\"recipeCategory\":\"Tartes\",\"cookTime\":\"PT0H20M\",\"prepTime\":\"PT2H10M\",\"recipeInstructions\":[\"La p\\u00e2te sucr\\u00e9e :\\r\",\"Mettez dans le robot muni de la feuille (le K si vous avez un Kenwood) le beurre jusqu'\\u00e0 ce qu'il ramollisse.\\r\",\"Ajoutez le sucre glace, l\\u2019\\u0153uf, la poudre d'amandes et le sel.\\r\",\"Faites tourner le robot jusqu'\\u00e0 obtention d'une p\\u00e2te homog\\u00e8ne (vitesse moyenne).\\r\",\"Ajoutez la farine.\\r\",\"Laissez tourner le robot uniquement pour bien incorporer la farine. Plus vous p\\u00e9trissez plus la p\\u00e2te sera cassante.\\r\",\"Faites une boule de p\\u00e2te, mettez l\\u00e0 dans du papier film et laissez reposer deux heures au r\\u00e9frig\\u00e9rateur.\\r\",\"Sortez la p\\u00e2te quelques minutes avant d'utiliser le rouleau, \\u00e7a va la rendre plus souple.\\r\",\"Foncez la p\\u00e2te dans vos moules.\\r\",\"Laissez reposer encore une heure au r\\u00e9frig\\u00e9rateur (\\u00e9tape pas obligatoire).\\r\",\"Cuisson \\u00e0 170 degr\\u00e9s (15 minutes avec les billes c\\u00e9ramiques ou les haricots, et 5 minutes sans).\\r\",\"\\r\",\"Le pralin\\u00e9 feuillet\\u00e9 :\\r\",\"R\\u00e9duisez les biscuits gavottes en miettes.\\r\",\"Faites fondre le chocolat au bain marie ou directement dans une petite casserole si vous avez des plaques \\u00e0 induction.\\r\",\"Ajoutez la p\\u00e2te pralin\\u00e9.\\r\",\"Hors du feu, ajoutez les cr\\u00eapes \\u00e9miett\\u00e9es. \\r\",\"Placez le tout sur vos fonds de tartes en tassant avec le dos d'une cuill\\u00e8re.\\r\",\"\\r\",\"La mousse au chocolat :\\r\",\"S\\u00e9parez les blancs des jaunes.\\r\",\"Montez les blancs en neige, ferme.\\r\",\"Faites fondre le chocolat au bain marie ou directement dans une casserole si vous avez des plaques \\u00e0 induction.\\r\",\"M\\u00e9langez bien les jaunes et incorporez y le chocolat.\\r\",\"Incorporez les blancs d\\u00e9licatement.\\r\",\"Remplir les tartes de mousse \\u00e0 ras bord, je trouve \\u00e7a plus esth\\u00e9tique.\\r\",\"\\r\"],\"recipeYield\":\"8 personnes\",\"keywords\":\"chocolat,p\\u00e2tisserie,tarte\",\"totalTime\":\"PT2H30M\",\"author\":{\"@type\":\"Person\",\"name\":\"JY\"}}<\/script><\/div>\n\n<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[10],"tags":[15,16,14],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.jppjp.be\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/790"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.jppjp.be\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.jppjp.be\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.jppjp.be\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.jppjp.be\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=790"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.jppjp.be\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/790\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":791,"href":"https:\/\/www.jppjp.be\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/790\/revisions\/791"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.jppjp.be\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=790"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.jppjp.be\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=790"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.jppjp.be\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=790"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}