{"id":625,"date":"2021-03-23T15:43:07","date_gmt":"2021-03-23T14:43:07","guid":{"rendered":"http:\/\/www.jppjp.be\/?p=625"},"modified":"2021-03-23T18:17:04","modified_gmt":"2021-03-23T17:17:04","slug":"histoire-probable-du-cramique","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.jppjp.be\/index.php\/2021\/03\/23\/histoire-probable-du-cramique\/","title":{"rendered":"Histoire (probable) du cramique"},"content":{"rendered":"\n<p>Le cramique (Kramiek en flamand) puise son origine en Belgique et dans le nord de la France. La plus ancienne mention de cramique appara\u00eet \u00e0 Bruxelles en 1831 dans un recueil de cacologies, (terme employ\u00e9 parfois pour d\u00e9signer une \u00ab\u00a0expression d\u00e9fectueuse qui, sans constituer une incorrection grammaticale, fait violence \u00e0 l&#8217;usage, \u00e0 la logique\u00bb). Son nom provient tr\u00e8s certainement du mot \u00ab\u00a0cramich\u00a0\u00bb, une ancienne unit\u00e9 de poids pour le pain. Au fil du temps, une petite brioche locale a \u00e9t\u00e9 transform\u00e9e en cramique, en y incorporant des raisins. Sa popularit\u00e9 est toujours rest\u00e9e locale, on le rencontre donc en Belgique et dans la r\u00e9gion lilloise.<br>Le cramique poss\u00e8de une variante elle aussi tr\u00e8s connue, le craquelin. Cette p\u00e2tisserie brioch\u00e9e se nomme ainsi car on la cuisait au Moyen \u00c2ge selon le principe de l\u2019\u00e9chaud\u00e9 (cuisson \u00e0 l\u2019eau bouillante pr\u00e9c\u00e9dant un passage au four), ce qui rendait sa texture craquante.<br>Plus contemporain, le mot cramique est \u2026 on va dire \u2026 un mot gentil. Ne me demandez pas comment on en est arriv\u00e9 \u00e0 dire \u00e0 quelqu\u2019un \u00ab\u00a0t\u2019es quand m\u00eame un fameux cramique hein toi\u00a0\u00bb.<br>Alors moi, perso, le cramique c&#8217;est d\u00e9gust\u00e9 ultra frais avec une noquette de beurre sal\u00e9.<\/p>\n\n\n\n<p><br><\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:36px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter size-large is-resized\"><img loading=\"lazy\" src=\"http:\/\/www.jppjp.be\/wp-content\/uploads\/2021\/03\/kramiek-1024x683.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-626\" width=\"861\" height=\"574\" srcset=\"https:\/\/www.jppjp.be\/wp-content\/uploads\/2021\/03\/kramiek-1024x683.jpg 1024w, https:\/\/www.jppjp.be\/wp-content\/uploads\/2021\/03\/kramiek-300x200.jpg 300w, https:\/\/www.jppjp.be\/wp-content\/uploads\/2021\/03\/kramiek-768x512.jpg 768w, https:\/\/www.jppjp.be\/wp-content\/uploads\/2021\/03\/kramiek.jpg 1080w\" sizes=\"(max-width: 861px) 100vw, 861px\" \/><\/figure><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Le cramique (Kramiek en flamand) puise son origine en Belgique et dans le nord de la France. La plus ancienne mention de cramique appara\u00eet \u00e0 Bruxelles en 1831 dans un recueil de cacologies, (terme employ\u00e9 parfois pour d\u00e9signer une \u00ab\u00a0expression d\u00e9fectueuse qui, sans constituer une incorrection grammaticale, fait violence \u00e0 l&#8217;usage, \u00e0 la logique\u00bb). Son [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[5],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.jppjp.be\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/625"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.jppjp.be\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.jppjp.be\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.jppjp.be\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.jppjp.be\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=625"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/www.jppjp.be\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/625\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":630,"href":"https:\/\/www.jppjp.be\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/625\/revisions\/630"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.jppjp.be\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=625"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.jppjp.be\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=625"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.jppjp.be\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=625"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}